2020年1月18日 星期六

521为女友做这道菜,会让你们感情升温的

今天是年轻男女都应该知道的节日——521,情侣们都知道,521也是我爱你的谐音。每个国家都有关于情侣们的法定节日,我们中国最著名的就是七夕节,相传,七夕节是牛郎和织女一年一度相会的日子。在那一天,所有的鸟雀都会为牛郎织女们架起一座鹊桥,他们在鹊桥上就会度过那短暂的相处时光,后人们为牛郎织女的悲惨故事感到惋惜,所以在这个节日里,情侣们都会互相赠送礼物,表示对对方的爱意。而外国的情人节则是非常开放的,在外国,情人节不仅仅是年轻的情侣进行的活动,他们国人无论年长年幼,无论是夫妻、父母或是朋友之间都会互相进行祝福。在这一天,情侣们通常都会打扮得非常隆重,让对方对自己留下好的印象。那一天在国外餐厅,你通常不会找到空余的座位,因为人真的很多很多。

其实521和情人节都是同一种意思,都是情侣们之间进行游玩、郊游、进餐等促进感情的方式。据小编不规则统计,在521这一天,点餐率是最高的,就非牛排莫属了。但是外面餐厅,往往人满为患,有时还预约不到。那么,今天小编就教大家如何与自己另一半在家中制作精美的牛排。

芝士焗牛排 芝士焗牛排是小编较为喜欢的牛排,因为小编比较喜欢吃芝士,所以这芝士焗牛排就是最好的选择了,同样喜欢吃芝士与牛排的朋友,可以跟着小编一起来看一下它的做法。首先,取一块牛排,60克的马苏里拉芝士,取一些黄油,色拉油,两瓣蒜及少许黑椒汁。第一步让牛排解冻,取一口不粘锅,锅中放入色拉油和黄油,等油烧热后放入蒜,等其煸出香味后放入牛排。把火开到最大,使牛排均匀的受热,牛排的边角也要顾忌到,为了使牛排不跑汁,就必须要注意煎牛排的时间与火候。一般牛排煎到3~5分钟后就可以了,然后将黑椒汁放入锅中,大火烧热后浇在牛排上,将芝士切成细长条,均匀的铺开在煎好的牛排上(记住是牛排上哦)。牛排外包裹一层锡纸放入烤箱中,上下火时间调在10分钟左右,取出后在牛排周围放入两片番茄片或柠檬片,也可以按自己的口味放入少许芦笋就可以食用了。接下来,就情侣们的二人进餐时间了。

521其实可以算得上是情人节的延伸了,它可以有效的促进情侣们之间的感情,增加爱人们之间的默契。在这里,小编祝所有的情侣今天都能度过一个美好节日,能够找到一位可以为你甘心做牛排的有情人!

2020年1月14日 星期二

每个家庭聚餐的几款美味佳肴在家自己做比下馆子还好吃

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大家好,今天教大家做几道美味佳肴,快跟我一起来看看吧。

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食材: 鸭子、仔姜切片、大蒜、老姜丝、二荆条切小段、豆瓣、料酒、盐、鸡精

1:鸭子不要老鸭子,一般的鸭子就行了,剁成小坨块,温水泡一下,除去血水。泡的过程中,我们可以准备配菜了;

2:锅里倒入菜油适量,见熟后放入老姜丝,大蒜,豆瓣酱适量,小火炒出香味后倒入鸭子稍微翻炒几下,加入料酒!料酒!继续大火翻炒;

3:姜爆鸭子好不好吃,主要是炒这步炒得好不好,炒得不好,当然就不好吃了,首先翻炒的过程中鸭子会出水注意看汤汁如果是浑浊的,表明油里混合了大量的水。继续大火翻炒,直至汤汁变清澈了,再加入少许料酒二次去腥,再耐心把锅里的水份炒干,这时就可以加入适量开水末过鸭子,盖上盖子小火慢炖20分钟;

4:大火收汁,加入子姜翻炒入味,调味(用盐先调咸淡,再加入适量鸡精)

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3.把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去,再炒。

5.最后加入适量的热水,加些白糖,盖上锅盖,中火煮熟。最后放适量盐调味,再用大火收汁即可。

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食材:6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱

1、豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎;

2、锅中加适量油,大火加热至五成热,倒入香干;

3、调成小火,煎至想干白色部分出现金黄色小气泡,盛出待用;

4、锅中再加入适量油,加热至五成热,转小火,加入黄豆酱;

6、小火煸炒至油色发红、香味冒出,加入煎过的香干;

7、转大火,加入生抽和少许白糖,翻炒均匀;最后倒入蒜苗,迅速翻炒几下即可。

看起来就很有食欲啊,不知道大家学会了没有,快去自己动手试试吧。

2020年1月13日 星期一

农村爆米花,儿时的记忆

在农村,以前每到过年时节,总能看到一些做小吃的手艺人,背着简易的制作工具,挨村诸户地叫卖自己的产品,比如卖麻糖、卖糖葫芦、卖爆米花......。这些可吸引了村里的小伙伴们。有的缠着大人买来吃,也有自己从家里拿东西出来换,实在没办法的就跟在匠人后面,直到匠人看不过赏点吃吃才肯离开。今天看到久违的爆米花,现爆现卖,顿时感觉好亲切。IMG_20190206_134007.jpg 有没很熟悉的样子

IMG_20190206_133841.jpg  现在师傅做了一些改进了,把手动摇改为电动摇了

IMG_20190206_134510.jpg 加热大约10分钟时间,师傅吆喝一声“放炮了啊”,提醒周围的人注意。

IMG_20190206_134512.jpg只见师傅娴熟地将右脚踩住接料袋口,左手握紧压力锅手柄,右手拿一根钢管套子套在锅口销子上,一眨眼的功夫“嘭”的一声,瞬间高压锅内蒸汽一涌而出,一股清香味扑面而来。

IMG_20190206_134525.jpg 一锅香喷喷的糯米花出来了,师傅说这可是原汁原味的爆米花,没有添加任何香精和色素的哟。

2020年1月11日 星期六

香喷喷的几道家常菜,味道鲜美,做法简单,大人孩子都爱吃

香辣鱼块

用料

草鱼一段洋葱一个大葱一根红椒一个盐料酒胡椒粉生粉姜蒜面粉郫县豆瓣番茄酱生抽老抽糖

做法

草鱼一段,洗净切块。加入盐,胡椒粉,料酒,生粉,姜汁腌制30分钟。洋葱切块,大葱切段,红椒切块,姜蒜切片备用。

腌好的鱼均匀粘上面粉。起油锅将鱼块半煎半炸至两面金黄再下锅复炸一次捞出。起油锅,放一大勺郫县豆瓣酱,一大勺番茄酱炒出红油。

下姜蒜大葱爆香,下洋葱煸炒。加一碗热水,少许生抽和老抽,少许糖稍煮一下。倒入鱼块和红椒翻炒一下,稍微煮一会,关火,撒上香菜即可。

葱油鱼

食材:鲈鱼一条、生姜数片、葱、酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精。

做法:

1.蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀,不要太深,翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上,在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸,锅里的水不要太多,约20-30分钟量。

2.鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅,盘子里会有些汁水,倒掉些,撒葱,加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉,起火热油,油气冒起,把油均匀浇在鱼身上即可

凉拌皮蛋豆腐

食材:嫩豆腐1盒(块),皮蛋2个,生抽3勺,小米辣适量

做法:

1.嫩豆腐切成小块装盘。

2.皮蛋切成小块。

3.将切好的皮蛋铺在最上层。可以稍撒些香葱花,如果介意也可不放。

4.浇入生抽,根据个人口味放些小米辣。

啤酒炖猪脚

材料:猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。

做法:

1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸后的猪脚锁住了香味,炖好后皮也很好吃)

3、啤酒,盐,卤料包,老抽,冰糖,葱,姜(拍散),一起放入压力锅。

4、猪蹄放入,按照自己喜欢的口感选择按键,喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋,不喜欢那么软,喜欢有口感的可以选择鸡鱼,或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。

5、可以拿出来炒锅里收一下汁,我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。

2020年1月10日 星期五

孩子长高、长聪明要吃的早餐,两样食材不能少,冬季尤其要吃

导读:孩子长高、长聪明要吃的早餐,这两样食材不能少,冬季尤其要吃

寒冷的冬季,我最关心的就是孩子的早餐,打孩子上幼儿园开始,早餐就一直在家吃,每天早起一会,就会令孩子吃得顺口、更营养。坚持了9年,最大的收获就是宝爸的那句话:孩子的身体跟小牛似的,倍儿棒,别看不咋胖,但很少见他生病。

很多孩子都喜欢喝米糊、豆浆,我家小学生更是着迷,而我更是换着花样添加各种食材,长个的、长聪明的一概不放过。

孩子不爱喝咋办?

那就根据孩子的口味来调整,喜欢核桃,打米糊或豆浆的时候就添加核桃来提味,依此类推,花生、枣、黑芝麻、松仁等都是不错的选择。比如,我今天给大家推荐的这款备受孩子喜爱的黑芝麻糊,就是极好的早餐之选,自己做的无添加,喝着也放心,强烈推荐孩子每周最少喝4次。

黑芝麻糊,常喝对身体有什么好处?

我做黑芝麻糊,不光放黑芝麻,少不了的还有花生,不但增香增口感,营养更是更上一筹。

首先,黑芝麻,含有多种人体必需的营养物质,蛋白质含量比肉类还多,钙含量更是比牛奶还高,是牛奶的2倍,这些都有利于孩子长高;黑芝麻内含的不饱和脂肪酸更是极其丰富,它能够很好地提高脑细胞的活性,增强孩子的记忆力及思维能力,常吃头脑更聪明;

花生,它的钙含量很高,补钙促进身体发育长个子;花生蛋白中含的赖氨酸能提高孩子智力,谷氨酸和天门冬氨酸能促进细胞的发育,尤其能增强大脑记忆能力。

所以,你看,用黑芝麻和花生做早餐是不是很棒呢?一定要做给孩子喝。但是呢,怎样吃才能更好地被吸收呢?

办法就是把它们打成糊,细腻柔滑,营养也能得到更好的释放,这就需要得力的厨电来帮忙,大家制作的时候根据自己的厨电灵活掌握,有破壁机的最好,这样比较细腻。我家大人孩子早餐吃不到一起去,所以早餐我只给他做一杯,也不浪费。

看看这道【营养早餐黑芝麻糊】是怎样做的吧?怎样做更好喝?

需要的食材(一人份):熟黑芝麻6克,大米8克,花生5粒,清水280克

具体做法:

第一步:准备一下主要食材。

这里用到的黑芝麻要选熟的,这样味道才更香,没有熟的也可以自己来炒。做法是干锅、不加油哦,直接小火慢炒至熟,一次可以多炒点,用着方便;

花生,用生的就好,熟的太油腻,也会抢了黑芝麻的香味。

厨电,我用的是热冷都能用的臻米破壁机,是专为我家儿子准备的,挺mini小巧的,刚好一人用,一杯也能喝得完,一点都不浪费。

第二步:大米和花生洗净,睡前就把它泡水,早上用正好

第三步:早起把所有食材加入破壁机内胆,加水280毫升,不超过水位线就行

第四步:插电后,用臻米破壁机的米糊功能来完成。儿子说这个机器比我家大个破壁机声音小,瞧,他连这个都注意到了

热乎乎的黑芝麻糊就做好了,喜欢甜的还可以加点糖,味道好极了,比外卖买的味道更浓郁,更好喝,非常值得一试。

这道孩子的营养早餐你学会了吗?这么好的黑芝麻糊要做起来哦!

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家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,违者必究!

2020年1月9日 星期四

中国最好吃的“四大名鸡”,来自4个不同地方,有你家乡吗

现在猪肉的价格是非常贵的,我们这边的猪肉卖到了25块钱左右一斤,虽然我们在烹饪很多美味食物的时候离不开猪肉,但现在猪肉的价格这么贵,很多人也把目标锁定在了鸡肉身上,鸡肉的价格并不是那么高,而且营养价值很高,口感也是非常不错的,所以很多人也是比较喜欢吃鸡肉的。关于鸡肉的烹饪方法有很多种,用不同的方法制作出来的鸡肉口感各不相同,我今天就跟大家分享中国最好吃的“四大名鸡”,分别是来自4个不同的地方,烹饪方法不同,口感也是个不一样,来看看有没有你家乡的吧?

第一个就是安徽的符离集烧鸡,也是安徽的传统名菜之一,看上去色香味俱全,吃起来香而不腻,口感是非常不错的,很多人吃过之后,对这种食物的味道赞不绝口。

符离集也是地名,据说之前不叫“烧鸡”,而是叫“红鸡”。因为之前当地的传统做法只是把鸡煮好后再抹上一层“红油”,口感上并没有很独特。直到20世纪30年代,山东德州人士进行了改良,加入了“烧”的过程,所以才有了更好的口感而远近闻名。

具体做法和道口烧鸡类似,先炸后卤,所以做好的符离集烧鸡,整鸡色泽鲜艳,咸淡适中,郁香鲜美,味道独特,食有余香。多了一些酱香的味道,也是很不错的一款。

第二个就是道口烧鸡,这是河南安阳非常有名气的一种美食,也是我们国家很有特色的美食,在中国的名气是很大的,算是鸡肉最美味的做法之一了。

“道口”是一个地名,建制是道口镇,属于河南安阳滑县管辖。说起“道口烧鸡”,可谓全国闻名。“义兴张”更是其中的佼佼者。据传,道口烧鸡始于清朝顺治十八年,距今已有300多年。与北京烤鸭、金华火腿齐名,被誉为“天下第一鸡”。

其做法讲究,先炸后煮,煮时辅以添加多种药材配料的秘方高汤,煮到鸡肉酥软熟透即可。煮好后的道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。吃的时候不需要刀切,用手一抖,骨肉即自行分离,吃起来更是肉质鲜美,软而不烂,满口留香。

第三个就是德州扒鸡,这是中国山东非常传统的一种小吃,也算是鲁菜里面的经典之作,这样的一种美食也被称为“天下第一鸡”,肥而不腻,让人看着就想流口水。

看名字就知道,吃的时候也是只用手就行;德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡,讲究的就是一个肉烂脱骨的特点。德州扒鸡始于元末明初,盛名于康熙年间,也是有着300多年的历史传承。作为鲁菜的经典代表之一,德州扒鸡制作技艺已经成为国家非物质文化遗产。可见其影响力。

具体做法也是先炸后煮,只不过煮的时间更长些。所以其味道更深入里层直达骨髓,正宗的德州扒鸡具有五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓的特点。很多美食家们赞誉德州扒鸡为“中华第一鸡”。很多人也是把道口烧鸡和德州扒鸡排位并列第一,如果只论口味来讲的话,你觉得谁才是真正的天下第一鸡呢?

第四个就是沟帮子熏鸡(今辽宁省北镇市沟帮子镇),这种美食是很有历史背景的,创始于清光绪十五年,也是“四大名鸡”之首,美味也是让人认可的。

听名字就知道,又是以地名和做法命名的惯例。据记载,沟帮子熏鸡始于清光绪年间,距今已有100多年的历史,在东北特别有名。沟帮子熏鸡的做法是先煮后熏,主要的过程就是“熏”,具体做法是:熏前先在煮好的鸡身上抹遍香油,再将鸡放入锅内篦子上,锅底烧至微红时,下入白糖熏 分钟后,翻转鸡身再熏二三分钟即可。

这种独特的做法,也让鸡的味道很与众不同,做好的熏鸡色泽枣红明亮,味道芳香,肉质细嫩,烂而连丝。下酒、下饭都是不错的选择。

这就是我今天跟大家分享的,中国最好吃的四大名鸡,说实在话,我只吃过道口烧鸡,它们来自中国的4个不同的地方,有你家乡的吗?你吃过几种呢?

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5元一颗的法国蔬菜,大厨一刀切开那一刻,才知道贵是有道理

如今生活条件好了起来,餐餐都是有大鱼大肉可以吃,但是吃多了就会觉得特别的油腻,所以就得吃上一些蔬菜才行。世界上有非常多的蔬菜,每一种蔬菜里面含有非常多的营养价值,经常吃对身体有非常大的好处。你们吃过什么样的蔬菜呢?

图片当中这种蔬菜远远看着像一朵花,但是走进一看还是有些区别的。这里小爱就不跟大家兜圈子,其实它真正的名字叫做洋蓟啦。众多蔬菜当中,算是比较珍贵的一种,要不然价格也不会卖到特别的高,一颗大概是需要三十五块钱呢。

平常我们去到超市里面,十块钱就可以买到很多的蔬菜,但是这种却需要高出三倍的价格才行。至于为什么会那么的贵?厨师切开的那一瞬间,发现贵还是有道理的。首先将这个洋蓟放到清水里面清洗,然后拿起来放到桌子上,接着就用刀具切开。

这时候将外表部分给处理掉,只保留中间的那一部分,之后就拿出一颗柠檬出来,用里面的汁涂上一些,再切成一块块,最后就可以烹饪啦。烹饪的时候可以往里面加入其它的食材,煮好就可以直接拿起来吃,会感受到一股特别不错的味道。

你们家里面的经济条件比较好的话,那么就可以买上一些洋蓟,里面的营养价值是非常的高,多吃对身体是有好处的。要是经济条件不是那么的好,也是可以选择其他的蔬菜,毕竟其他的蔬菜里面也是有不错的物质,对此你们怎么看呢?

最后温馨提示,平常应该多吃蔬菜,少吃一些肉类,这样身体才会健康,当然还是需要加入适当的运动才可以。这里想要跟你们互动的话题就是,什么样的蔬菜口感是最不错的呢?看完之后有什么想要说的话,欢迎在评论区域里面告诉一下小爱哦。

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